Dango

In cucina, mangiamo giapponese

Dango

Parliamo di cucina giapponese, che a me piace tanto. Iniziamo a parlare di Dango (団子). Cos'è? diciamo pure che si tratta di una sorta di gnocco di farina di riso e riso glutinoso. Viene spesso servito con tè verde.

I dango vengono mangiati tutto l'anno, ma le differenti varietà sono tradizionalmente mangiate in date stagioni. Da tre a quattro dango sono spesso serviti in uno spiedo. Una varietà di dango di Hokkaidō è fatta di farina di patate e cotta in forno con shoyu (salsa di soia).

Esistono molte varietà di dango che prendono solitamente il nome dal condimento servito su o con essi.

Anko: comunemente conosciuto come una pasta di fagioli rossi (addolciti), mentre ingredienti diversi dagli azuki vengono usati in rare occasioni. An-Dango è il gusto più popolare in Giappone.

Bocchan dango: dango che ha tre colori. Il primo è colorato dai fagioli rossi, il secondo da uova, e il terzo dal tè verde.

Chichi dango: leggeri treats un po' dolci mangiati solitamente come dolci.

Goma: semi di sesamo. È sia salato che dolce.

Kinako: farina di soia tostata.

Kushi dango: dango tenuti da uno spiedo

Mitarashi: uno sciroppo ricavato dallo shouyu (salsa di soia), dallo zucchero e dall'amido.

Teppanyaki: dango in uno spiedo con un sapore piccante di teppanyaki.